一昔前と比べると通販市場への参入ハードルが低くなり多くの店舗が通販に乗り込んでいる。
「時代ですな〜」（´-`）
食品衛生法上、自家製麺＝生麺状態での販売は「 製造業の営業許可 」を取らなければいけない。チャーシューはストレートスープに入れての通販以外は店頭販売を含み、「食肉製造許可」も取らねばならない。
でも通販展開してる自家製麺のラーメン店もあるし、多少なりの設備投資すれば通販できるっしょ(^_^)←甘い考え。
いざ管轄する保健所に聞いて見ると
自動開閉の扉、消毒設備、水道設備、保管室などなど…。
「ハードル高いな」(^_^;)
営業許可されたスペースとは別に、「製造業」のスペース分と設備も必要。総合するに設備は製造麺メーカーと同レベルが求められる。
「まず一般のラーメン店では無理な内容だな」(^_^;)
通販をするなら製造許可のある製造麺メーカーに委託して下さいとのこと。
自家製麺の看板が(^_^;)
「自家製麺 通販 」の検索結果に出てくる店が製造麺メーカーと同レベルな設備を要してるなんて…。
全国にある保健所の見解が違う場合もあるとのこと。
食品衛生法の解釈の違い？裁量？なんじゃそりゃ(^_^;)？
撤収＼(^o^)／
ラーメン店があろうことか、通販ではTシャツ屋として再出発しております。宜しくお願いします。
自家製麺キリンジが通販開始！売ってるのがTシャツ。
これも偽装表示の部類か。(笑)
そして、こんなニュース
「コメダ珈琲店」虚偽表示発覚、委託製造を自家製と表示
おわり。
コメント