自家製麺と自家製粉

煮干しexplosion 780円大盛不可マイワシ季節外れの豊漁　女川魚市場沸く | 河北新報オンラインニュースこのニュースを目にし魚屋さんに問い合わせたところ爆安ということもあり2月上旬から3回にわけ自家製煮干し作りに着手しておりました。...

どぜうら〜めん 850円ドジョウは活で仕入れし、自家製でドジョウ煮干しを作りました。出汁はドジョウと出汁椎茸のみ麺は通常の麺になります。「ウナギ一匹、ドジョウ一匹」とも言われる程、高い栄養価を得られる食材。滋養溢れる、頭から尾まで食べられる...

ムール貝ラーメン 780円大盛り不可 ニンニク不可1/16夜営業のみ(サフラン麺なくなり次第終了)ムール貝ラーメンはパエリヤならぬサフラン麺を使用。一度は必ずやってみたかった製麺方法で、精製された着色パウダーの業務用黄色い中華麺ではなく、天...

12/23と12/24、毎年恒例基督特別【トリ充ラーメン】740円は自家製麺キリンジのデュアル麺を使用、大盛不可、出汁は鳥と鹿のスープです。具はトリ肉と海苔とモヤシのみ、全部入り+400円が(豚チャーシューとトリ肉と鹿チャーシュー)で豚鳥鹿...

毎年恒例の年末スペラーから一気に当店はその年の壁の崩壊へと突き進む。お客様から持ち上げられた麺と肉に次々と様々な今年の出来事が、まるで短編映画のように投影され、大味でスペクタクルなニンニク爆発音と共に壁が崩されるのだ…。いつもお世話になって...