あぶらかす

人手不足、認知度不足、物価高騰による利益圧迫。この3つは、今の飲食店経営者の多くが直面している課題だ。特に開業を目指す人や、予算の限られた個人店にとって、大手チェーンのような広告費を投じる選択肢はない。2006年から営業する自家製麺キリンジ...

地域で異なるラーメン文化と「開業」の心得：仙台で暖簾を守り続けて見えた現実ラーメンは、いまや日本の国民食と言われて久しく、全国どこに行っても専門店があり、誰もがお気に入りの一杯を持っています。しかし、「ラーメン」という一つの言葉で一括りにす...

RAMEN_PROMPT_AI_Photographyダウンロードラーメン店のマーケティングにおいて、SNSやメニューに掲載する「料理写真」の質は、集客を左右する極めて重要な要素です。近年、MidjourneyやGemini、ChatGPT...

自家製麺、あぶらかすが救ってくれた。インフレ時代に個人ラーメン店が利益を削られないための数値管理術インフレ時代に飲食店が直面している現実ラーメン屋を始めて20年近くになります。これまでも狂牛病やリーマンショック、コロナ禍など、数々の荒波を乗...