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ラーメンジェネレーター、麺マッチ / NoodleMatch作りました。 Kodular、API連携、i18n、日/英/中（繁・簡）韓国、ドイツと多言語対応。APIアジア圏TikTokからの流入検証。アドセン審査本日パス。...

この度4月3日より、メニューのリニューアルを実施いたします。 また、それに伴い、昨今の原材料高騰等のため、価格を改定させていただくこととなりました。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、今後とも品質・サービスの向上に努めてまいりま...

モバイルオーダーサイトつくりました。モバイルPAYPAY決済の稼働は4月～になりますが、オープンソースで公開しております。飲食店の方はぜひご活用ください。 あとClaudeで作れる飲食店アプリは、データベース必要の山岡家さんの来店ポ...

0. はじめに物件には必ず「死に地（デッドスペース）」があります。たとえば家裏謎のスペース、店のバックヤードの無駄スペース、日の当たらないスペース。そんな空間を、収益を生む“畑”に変える方法、それが菌床椎茸栽培です。建築基準法の建ぺい率や...

外の気圧が、じわじわと上がっている。いや、気圧ではない。物価という名の、目に見えない重力のようなものが、街の輪郭を歪めているのだ。ただ立ち尽くしていても、この不気味な重力場が元に戻ることはない。ならば、我々が立っている空間の座標軸そのもの...

カスラーメンにみる副産物の逆襲と生存戦略―歴史・差別構造・経営戦略を横断するソウルフードな一杯―1.問題提起：副産物に宿る知恵と文化「副産物＝下品・安価」という通念の裏には、かつての生活知が埋もれている。かつて副産物とは「命を余さ...

2006年、宮城県に「自家製麺キリンジ」は誕生した。当時のラーメン業界は、強いトレンドが台頭し、専門性と個性が求められる時代に入りつつあった。そうした中で自家製麺キリンジは、「麺を自分で作る」という原点に立ち返り、店名の通り“自家製麺”を...

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【結論はニンニクと生姜】ラーメン店主が教える！市販の生麺とスープを「お店の味」に格上げする3つの裏技

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