2026-08

飲食店経営

キャッシュレス決済を導入して、やめるまで。ラーメン店の店主が実際に経験して分かったこと

キャッシュレス決済が広まり始めた頃、多くの飲食店が「導入するべきか」を考えていました。お客様の利便性を考え、時代の流れに合わせてキャッシュレス決済を導入しました。しかし、実際に営業を続ける中で見えてきたことがあり最終的には2020年にキャッ...
ラーメン×AI

【飲食店むずい】物価高騰の時代に個人飲食店が生き残るための生存戦略|20年続けて見えてきた3つの考え方について

近年、インフレや円安、原材料価格の高騰によって、多くの飲食店が厳しい経営環境に置かれています。仕入れ値は上がる一方なのに、お客様にそのまま価格転嫁することも簡単ではありません。一筋縄ではありませんし、きれいごとはだれでも言えます。「値上げを...