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あぶらかす（油かす）の歴史と発祥を解説。大阪のホルモン食文化に由来する希少食材が、なぜ仙台のラーメンに使われるのか。自家製麺キリンジ

はじめに──なぜ20年、「自家製麺」「カスラーメン」なのか「カスラーメン」「あぶらかすラーメン」。この言葉を検索してこの記事にたどり着いたなら、かなりのラーメン好きか、あるいは西日本のソウルフードを探している方かもしれません。結論からお伝え...

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