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ラーメン好きの皆さんに朗報です！「自家製麺キリンジ」が提供する一風変わったユニークなゲーム「あぶらかすキャッチ」をご存知でしょうか？なんとこのゲーム、「1万点をゲットすると実際のお店の味玉券がもらえる」という、ラーメンファン必見の実用的な（...

仙台で食べられる東北唯一のカスラーメン。あぶらかす（牛小腸）×自家製麺×あぶらかす。2006年創業。北四番丁駅徒歩2分。

はじめに──なぜ20年、「自家製麺」「カスラーメン」なのか「カスラーメン」「あぶらかすラーメン」。この言葉を検索してこの記事にたどり着いたなら、かなりのラーメン好きか、あるいは西日本のソウルフードを探している方かもしれません。結論からお伝え...

はじめに飲食店は開業することより、続けることの方が難しい。これは長年この仕事をしてきて実感していることです。新しく店を始める人は毎年います。しかし、数年後に同じ場所へ行くと、別の店になっていることも珍しくありません。私の店も開業から約20年...

自家製麺キリンジが物価高騰を生き抜く現場の記録2006年12月の開業から今年で20年になる。結論から書く。原価は待っていても下がらない。だから原価そのものを作り変えた。仙台・東北で唯一のかすラーメン専門店として、自家製麺とあぶらかすで局地戦...